20种甜菜心的做法介绍（热门20篇）

甜菜心是我们在日常生活中经常会吃到的菜，家庭主妇们常常喜欢炒一个简单的甜菜心来吃，那么，大家知道甜菜心怎么做好吃吗？下面读文网小编为你介绍20种甜菜心的做法。

1.腊味炒菜心的做法

用料：腊肉100克，蒜头5粒，切好的菜心500克，少许耗油、盐、味粉。

做法：

1、腊肉洗净，切成小薄片备用;洗净菜心，把菜心尾部切成20公分，然后再切成一段段.

2、把腊肉用油炒香，再放入切好的菜段一起炒3分钟.

3、最后加入调味，及至锅里的汁多起来了(蔬菜开始出水)就可以起锅。

2.上汤鱼鲍浸增城菜心的做法

用料：鱼鲍20粒，切好的菜心500克，少许鸡粉，少许盐调好的上汤500克。

做法：

1、洗净菜心，把菜心尾部切成每段20公分.

2、用上汤来泡鱼鲍，慢泡到熟.

3、将切好的菜心放入放油的沸水中浸泡3分钟，然后捞起放入碟内.

4、将煮开的上汤鱼鲍淋在菜心上。

点击下页查看>>>甜菜心的做法

#p#副标题#e#

3.铁板虾酱菜心头的做法

食材：菜心头700克、姜5克、蒜5克、虾酱5克、鸡粉3克、盐1克、糖1克、料酒5克、味精1克

做法：1、菜头洗净切片备用。2、热锅加油，加入姜蒜、虾酱炒香，加入菜炒至7成熟。3、加调味料，稍微翻炒。4、铁板加热，花生油，菜心头放到铁板上，盖锅盖焖30秒。

4.菜心炒生鱼片的做法

食材：生鱼肉300克、菜心200克、姜片5克、葱段5克、红辣椒1粒、鸡蛋1个、精盐5克、味精5克、白酒0.2克、麻油2克、生油500克(耗75克)。

做 法：1、先将鲜鱼肉起掉皮，洗净。用刀片成日字片状，用少量精盐、味精、酒、姜、葱拌匀腌制约5分钟把姜葱取掉，放进蛋白拌匀待用。 2、菜心切小段，红辣椒切小片，葱切段，然后将锅烧热放进生油，候油温热至约180摄氏度时将鱼片投入油锅炸过，即捞起(要保持鱼片的白色)，把油倒起，再将菜心、椒片投入锅略炒几下，即投入鱼片、葱段，将已备好的调味粉水倒入(以对芡方式)，将锅翻二至三翻即成。

点击下页查看>>>甜菜心的做法

#p#副标题#e#

5.盐水迟菜心的做法

食材：迟菜心500克，少许头菜丝，姜丝和红辣椒丝，清水500克。

做法：1、洗净菜心，把菜心从尾部开始切，每段长10厘米。2、锅内放适量水烧开，将切好的菜心放入沸水中浸泡3分钟，捞起放在碟内。3、锅内放小勺水，烧开后放适当的盐、头菜丝、姜丝、红辣椒丝，烧开后淋在菜心上即可。

6. 菜花干肉片锅的做法

材料

迟菜花干、五花肉1块、大蒜4根、红彩椒1个、酱油适量、豆瓣酱适量、盐少许

做法

1、先将迟菜花干浸泡软，再锅中放水焯一下捞出备用。

2、将红彩椒切菱块，大蒜切短段，五花肉切薄片。

3、热锅先放入五花肉，待五花肉边上微焦，倒入菜花干、大蒜、红彩椒。

4、放入酱油、豆瓣酱、盐，继续翻炒2-3分钟即可装盘。

7.菜心干炖猪杂的做法

材料：菜心干，猪杂，盐，油

做法：将迟菜心干开水浸泡、洗净;新鲜猪杂洗净，飞水;然后一起放进瓦煲，加入清水2500毫升，武火煲沸后，改为文火煲约2小时，加盐即可。

8.菜心鸡蛋卷的做法

材料：鸡蛋200克，菜心200克，猪肋条肉(五花肉)100克，大葱10克，姜5克，盐4克，味精2克，猪油20克，玉米淀粉10克

做法

1.将葱、姜分别洗净切成末待用;

2.淀粉放碗内加水调制成湿淀粉待用;

3.将猪肉洗净，剁成肉末，放入盘内;

4.猪肉加入葱姜末，鸡蛋清1个、湿淀粉、精盐拌成肉馅待用;

5.取菜心洗净，切碎;

6.将鸡蛋磕入碗内打散，加入水淀粉调成蛋糊，倒入锅中，摊成3张蛋皮;

7.煎好的蛋皮放入盘中，铺上一层肉末和菜碎，再卷成条

8.大火烧开蒸锅水，放入鸡蛋卷，中火蒸8分钟，取出淋少许香油即可

9.蒜蓉炒菜心的做法

材料：迟菜心，植物油少许，蒜末，生抽，温开水

做法：(1)迟菜心洗净按一个方向码齐。烧沸水焯菜心，不要太长时间，变色即可，也不用等水再度沸腾。都则时间久了味道色相口感都会变差了。也不要搅动菜心，使其保持整齐等一下捞起并整齐装盘。

(2)生抽勾兑温开水，加少量鸡精溶解后，均匀地淋在菜心上。(我是完全用生抽调味的，没放盐，而加水勾兑的目的避免全部用生抽而味道太咸;如果你不想放太多生抽，可以加点盐。)

(3)将算蓉洒在菜心上，烧热少许植物油(实在是少许，只为了后面将蒜的香味滋出来)到7-8成热，倒在菜心上的蒜蓉上。只听滋滋的响声，蒜的香味飘了出来。

这道青菜就完成了。实在简单。也很健康美味。

10.粥油浸增城菜心的做法

用料：粥油500克，切好的菜心500克，少许盐、味粉

做法：1、洗净菜心，把菜心尾部切成每段20公分.2、备好粥油.3、将切好的菜心放入加油的沸水中浸泡1分钟.4、用备好的粥油同菜心一起煮2分钟，再加调味即可。

11.香菇菜心的做法

原 料：

迟菜心12棵，水发香菇125克，精制油50克，酱油10克，香麻油5克，湿淀粉5克，味精少许，白糖少许，精盐少许。

制法：

(1)将香菇洗净盛放碗内，加入酱油、白糖、味精和少量清水，上笼蒸至熟而入味，取出待用。

(2)将炒锅置于旺火加热，倒入适量清水和精制油，加入精盐，待沸后菜心入锅，稍待片刻，菜心翻身再煮，加入味精，见菜断生就可捞起，菜头朝外，菜心朝里码放成圆形装在盘内。

(3)将炒锅置于中火加热，倒入已蒸熟的香菇，待沸即下湿淀粉勾芡，芡汁稠浓就可将香菇盛放在菜心上，用筷适当整理，淋上香麻油即可上席。

12.猪油渣炒菜心的做法

食材：菜心350克、猪油渣。

做法：

1、把叶子部分摘成段，叶梗用刀子切段，叶子和叶梗要分开放。

2、蒜头剥皮，切粒或切小块，但不要剁碎。

3、热锅下猪油渣，下蒜头爆至蒜头变成金黄色，先下菜梗，不断翻炒至软。

4、再下入菜叶，滴几滴鱼露，继续翻炒至菜叶变深绿色即可下盐调味出锅。

13.烧骨煲淋菜心叶的做法

材料

用料原材料：咸烧骨，迟菜心叶，姜，胡椒粒，清水。调味料：鸡精，糖。

做法

1、将咸烧骨斩件，菜心切段，姜切片待用。

2、将净锅上火，放入清水、烧骨、姜片、胡椒粒，大火烧开转小火炖25分钟后再下菜心炖20分钟调味即成。

14.笼仔梅菜肉碎菜心的做法

用料：湿梅菜一两，切好的菜心500克，笼仔1只(30公分)，梅菜用少许生油、耗油，少许生抽。

做法：

1、洗净菜心，把菜心尾部切成每段20公分.

2、备好梅菜，将切好的菜心放入加油的沸水中浸泡2分钟，然后捞起放入笼里.

3、将备好的梅菜放到菜心上面.

4、把蒸笼放在蒸锅内蒸3分钟即可。

15.咸菜炒山坑鱼仔的做法

用料：山坑鱼 250克、咸菜400克、蒜蓉 10克、姜末 5克、黄豆酱 20克、生抽 5克、糖 4克

做法：1、 山坑鱼宰好洗净，下油锅炸至金黄后，用酱油煸一下2、 咸菜切条，过水后滤干3、 用蒜蓉、姜末和豆瓣酱起锅爆香，加入切好的咸菜爆炒2-3分钟，最后和山坑鱼一起翻炒1分钟便可上碟。

16.牛肉炒迟菜心做法

材料：迟菜心，牛肉，油适量，盐，生粉，生抽适量，糖适量，酒

做法：1.迟菜心洗净，洗净的迟菜心不要折断，用刀切整齐

2.牛肉用糖，生粉，油，酒拌匀，不要放盐。

3.热油锅大火下迟菜心，顺着翻炒，断青出锅盛碟中。

4.另起油锅大火炒牛肉;快速翻炒变色;淋上生抽和加入菜心翻匀出锅。

点击下页查看>>>甜菜心的做法

#p#副标题#e#

17.菜心干煲龙骨汤的做法

材料：菜心干2棵，龙骨500g，红枣4粒，蜜枣2粒，姜4片，油盐适量

做法：

1、菜干洗净用清水浸泡一小时，切断备用。

2、生姜切片备用，两颗蜜枣备用。

3、龙骨洗净，焯水备用。

4、所有材料加足量清水转入汤锅内，大火煲开转小火煲一小时，出锅前加食盐调味。

猜你感兴趣：

18.菜心鸡蛋角的做法

材料

肥猪肉，心菜，盐，油，鸡精，胡椒粉，鸡蛋2个，水

做法

1.把剁好的半肥猪肉放进切细的菜心末里，加盐，油，鸡精，胡椒粉，拌匀。

2.鸡蛋2个，打散，加点淀粉糊或面粉糊(一汤匙左右)，煎的时候就不容易破皮。因为馅有点咸，蛋液里就没放盐.2个鸡蛋的分量可以做4-5个蛋角。

3.锅烧热后，转小火(要均匀的那种，而不是只剩中间一圈火苗)，放油，然后倒进1/4的蛋液，轻轻转动锅，把蛋液摊开，不要太薄，然后赶紧把肉馅放在蛋皮的一边。在蛋皮还没完全凝固的时候，把没放馅的另一边蛋皮翻起，和另一边粘合在一起。

4.然后翻转煎第二面。如果锅比较大的话，可以把第一个蛋角推到锅的边边，然后 继续煎剩下的几个。全部煎好了，洒点水，盖起来焖几分钟就行了。

19.迟菜心煲生鱼骨的做法

材料：迟菜心500克、生鱼骨一条、生姜3片。

做法：各物洗净，迟菜心切段;生鱼骨煎至微黄，溅入少许清水。放进清水1500毫升(6碗量)和姜，滚沸约15分钟，下菜滚至稍滚，下盐和油便可。

20.茄瓜焖菜心远的做法

材料

菜心、茄子，老抽，生抽，鸡精，糖，盐，蒜粒

做法

1.茄子洗净后切片块，菜远洗净备用。

2.炒锅热油，放入蒜粒炒香，倒入菜心、茄子翻炒。

3.茄子变色后加生抽、老抽、糖、少许盐，少许水，加盖闷煮至软烂。

4.最后加少许鸡精，炒匀即可。